[ Nightlife ]
锦衣夜行
古人说乾坤入袖、锦衣夜行，
形容低调。
而现在，
西湖的夜霓虹快比阳光亮，
大家夜里闲来白天忙，
再说这词，
恐怕是想欲盖弥彰。
不管你承不承认，以前的杭州“夜生活”的想象空间一向有限，对大多数人来说，杭派夜生活和吃夜宵大概是同义词。现在的“夜生活”被不少互联网人接盘，饭点晚了，就和嗨点无缝衔接，还是离不开吃！
我喜欢不按常理出牌的酒吧类型，譬如亚洲TOP50的新加坡Native，他们的特色是把鸡尾酒做成“汤”。这家食物入酒的神级酒吧像小说《香水》一样提取一切，那些瓶瓶罐罐都是用于发酵的。虽然图片非常渣，可是相信我，还原度是100%的，那是科学怪人的幽暗小阁楼。
我四年前在那点了其中一杯有生蚝提取物的鸡尾酒，因为有miso蛋和香菜在，就是一碗非常复杂的蛋酒汤，但意外好喝。据说菜单换的频率不定，任性到一周一变。我和科学怪人酒保有眼缘，他乡遇故知，第一次去就带我去楼上的秘密实验室，还送了两杯鸡尾酒，研究型吃货人格总会投缘。
我个人觉得，只要不是纯买醉，酒吧就好玩！“杭州”在外人听来是一个十分前卫的城市，纷扬传言说杭州每244个人里就有一个主播，虽然我也算是个玩票主播吧，但仍然觉得这数字难以置信。我去酒吧就会忍不住嘀咕：哇，大伙都穿那么正式好看，不会全是主播吧！经过长期观察，让我快乐的是，杭州酒吧的文化是“馋鬼肠胃友好”，酒鬼衣冠楚楚之下是吃货的灵魂。光从酒吧菜单就可以看出“容许吃饱再喝”的氛围。大酌也怡情，馄饨、面条、饺子、烧烤...听说临平万丽酒店的吧台还有pizza吃。真是一应俱全，想空腹醉个酒都难！
也许是这个春天来得晚了一点，大多数酒吧对杭州的年轻人来说，那就是洋气夜宵摊，还带咖啡馆第三空间属性。有正事，总不能三两口就原形毕露...原来“主播们”在酒吧不是和同性谈感情，就是跟异性谈业务，带电脑的气氛组也不在少数。当然，爱饿着的“醉猫”也存在，人家不想吃饱再喝，谁也拦不住。婆婆我无意叫醒一个装醉的，更无心劝退一个想瘦的。
务实的西湖春色关不住啊，咱们来见识下这份杭州好吃版酒吧清单（按首字母排名，不分先后），吃完再月光下醉春风呗！
潮酒吧（杭州柏悦酒店）
钱江路1366号华润大厦A座柏悦酒店48楼
品牌/门店介绍：
想要感受在云端喝酒的感觉，柏悦48楼潮吧是不二之选，那也是杭州唯一玻璃外廊户外酒吧，直接坐拥整个钱江新城的旷世繁华。风在鼻尖那么温暖舒服，因为那是盖茨比的气息。
潮酒吧设有两个独立吧台：鸡尾酒及葡萄酒吧供应创意鸡尾酒，威士忌吧供应百余款醉人佳酿。乐队和DJ晚间在音乐舞台倾情献艺。
我喜欢在那听着驻唱吃着虎虾热狗包，上面再加点鱼子酱（鱼子酱本来就有香槟套餐）。对着落地窗外天际线看“泡泡”特别有优越感。
主打酒款及亮点介绍：
涌金门
将产自苏格兰艾雷岛的植物学家金酒与杭白菊相结合，并加入了新鲜百香果，红柚，菠萝，及菊花糖油。菊花，草本，水果完美融合，将原本的酒精味完全掩藏掉，装饰为百里香，象征来自西湖涌金门边上随风飘动的柳枝。
江南
江南运用桂花浸泡的来自意大利的阿佩罗和伏特加，还有略带苦味的利莱酒和独特的桂花糖，使这款鸡尾酒酒体淡雅，果味和花香味浓郁，入口瞬间就能感受到杭城金秋时节满地桂花所带来的阵阵清香，温婉典雅，恰似身处江南府邸的韵味。
主推下酒小食介绍：
千岛湖卡露伽施氏鲟鱼鱼子酱
虎虾热狗包
扉酒吧（杭州君悦酒店）
湖滨路28号君悦酒店一楼
品牌/门店介绍：
踏入扉，醒目的古铜色玻璃天花板下面，是香槟金与时髦灰相间的吧台区，那边有卖我在《食野中国》第一集节目里亲手做的“黑松露”薯条，那是致敬毒蛇主厨Gordon Ramsay的同款。头图的那款鸡尾酒叫“我不是古典”，上面有一块蜂巢蜜，是我喜欢的“可以嚼着吃的鸡尾酒”。不过，是梅斯卡尔龙舌兰为基酒，有点烈。里面还加入龙舌兰蜂蜜，平衡辛辣。
主打酒款及亮点介绍：
常青雨花台
选择金酒为基酒，将菠萝的香甜与黄瓜的清爽巧妙融合，再注入自制胎菊起泡水，缓慢激发果香。清新的色彩传递出“接天莲叶无穷碧”的意境，口感清新细腻。
忆相思苦
以黄油对威士忌进行油洗，使其口感更加温润细腻；注入自制浓缩咖啡与杏仁的混合液，加入方冰大力摇合。咖啡与杏仁中的油脂产生细腻的泡沫，与威士忌结合产生独特口感。
调酒师介绍：
扉酒吧资深调酒师Quain鲁云凯，善于从自然新鲜食材中获取灵感，将其与经典基酒结合，以纯净天然为主题，打造创意特调。
主推下酒小食介绍：
黑松露薯条
薯条外酥里糯，松脆美味，每一口都包裹着黑松露浓郁的香气，加入帕马森芝士，丰富浓郁。
HOPE BAR（万象城店）
富春路701号万象城2期B1层下沉式广场
品牌/门店介绍：
Hope老店在黄楼对面，是因为在外婆家创始人Uncle吴楼下火起来的。也是因为Uncle带我来喝过次威士忌，才知道原来这里馄饨那么好吃。
主打酒款及亮点介绍：
Hope万象城店本季酒单以成人童话电影展开，一杯酒推荐一部电影。
运用了分子鸡尾酒技术：鸡尾酒泡沫、旋转蒸馏、离心澄清、压力萃取与热萃取。
《生命之书》 THE BOOK OF LIFE (2014)
上映日期：2014-10-17
以亡灵节为灵感，设定人在死亡之后会去往铭记之地，那里充斥着灯光、糖果、狂欢节等一切快乐的事物。
只有当一个人再也不被人世间所记得的时候，灵魂才会去往荒芜的遗忘之地，最终化为尘埃。
死亡与遗忘终将是一对分道扬镳的情侣。
生命之书
愿你
有一份无悔的爱情
炒芝麻鼠尾草金酒｜山茶花桃子利口酒｜澄清牛奶｜鼠尾草
风味：花香，微甜
中度酒精
《三千年的渴望》THREE THOUSAND YEARS OF LONGING (2022)
上映日期：2022-05-20
爱是礼物，是一个人自由的馈赠
我欺骗了我们俩
当我说出那个愿望的那一刻
我夺走了你实现它的权利
我比任何人都应该知道这一点
我的精灵
如果这不是你应该在的世界
我许愿你回到属于你的地方
灯神精灵
当我许愿让你爱上我时
其实已经剥夺了你爱的权利
百加得8年｜樱桃利口酒｜接骨木利口酒｜梅子苦精
风味：复古樱桃，轻微橡木桶
高度酒精
《小飞侠彼得潘》 PETER PAN (2003)
上映日期：2003-12-09
如果注定在最好的时间里，爱上一个像小飞侠一样不肯长大的男孩子，你会把你的青春、梦想、欢乐、由爱而生的种种忧惧，消解给这个命中的男孩么？
你会与他生在同一个国度，为他坚持淳朴，拒绝成长么？
我想我不会，我们也许只是一个又一个的温蒂，岁月如年轮一环环把从前禁锢，我们像忘记怎么去飞一样忘记了怎样去爱。
所以我决定离开，
对不起，我必须要长大。
彼得·潘
对不起
我必须要长大
红潘格林金酒｜荔枝利口酒｜桃子利口酒｜澄清牛奶｜铁观音茶底
风味：清新水果，茶叶
中低度酒精
《睡美人》 SLEEPING BEAUTY (1959)
上映日期：1959-01-29
公主因女巫诅咒而陷入沉睡，
王子则以一个真爱之吻唤醒心上人。
美人果然是美人，睡着了，也有个美丽的名字——“睡美人”。
原谅成年人的世界没有童话。
不再相信童话不是童话的错，王子永远只爱公主的美貌。
如果王子的真爱之吻没有在第一时间唤醒公主，
他会怎么样？
沉睡魔咒
那个吻醒她的王子哪里是她的救赎
不过是个幸运的登徒子罢了
山竹朗姆酒｜百香果糖浆｜山竹汁｜玉米汁｜柠檬汁｜橙花水
风味：山竹，百香果
低度酒精
调酒师介绍：
Hope联合创始人，人送外号黄一杯。味觉敏锐，一直在探索新的食材搭配和风味获取方法。从业期间多次获得国内外鸡尾酒比赛奖项，国内两家调酒师学校荣誉讲师，多场国内鸡尾酒大赛评委。
黄轩昊Broff
主推下酒小食介绍：
小馄饨
鉴衡里二号 Vin de Jeanherni
上城区江城路锦绣工坊1212室
品牌/门店介绍：
作为中国最早开始投入做自然葡萄酒酒吧的一家可爱小店已经在吴山路上营业了近四年了，近期他们搬离了这个地址。虽然是搬到了新地址，依然保持初心，希望可以让大众更多接受和摒弃对自然葡萄酒的一些不好印象。我也喜欢他们的精品小众葡萄酒和老板妈妈的燕皮馄饨。
主打酒款及亮点介绍：
侍酒师介绍：
大多时候可爱的老板玥玥会在，以及热爱葡萄酒的小伙伴们。
主推下酒小食介绍：
这里下酒菜是bistro级别的，水准在线。
教父Godfather
环城北路230号杭州大厦C座1楼109
品牌/门店介绍：
相传《教父》主演马龙 · 白兰度私下里很喜欢很把苏格兰威士忌搭配杏仁味利口酒调酒喝，本来也不是什么大事儿，只不过因其在影片中的教父形象过于深入人心，因此爱喝的这款调酒被爱屋及乌的影迷们命名为「Godfather」，由此得名。
这里的教父酒吧，与众不同的是窗外独有的运河夜景模式。这里的小吃全是老男人系列：马里奥香肠、迷迭香烤翅、秘制香辣烤串、温州鱼饼，听起来很没特色，但还真的蛮香口的。
这里是威士忌爱好者的天堂，也是调酒师的秀场。
主打酒款及亮点介绍：
烟熏教父
一款经典鸡尾酒改编的酒款，与经典教父相对比入口有浓郁的烟熏泥煤风味，回味成次感丰富。偏烈的口感十分适合成熟男士。
杭州教父酸
受杭州本地人文景观启发灵感，在传统教父酸鸡尾酒之上搭配花香与柑橘风味，让这杯酒口感偏向香甜、柔和。比较适合平时不怎么喝酒又想初尝鸡尾酒风味的人。
飞翔荷兰人
采用了美国手工伏特加浸泡日本寿司海苔搭配上海盐焦糖风味糖浆，与自制热带植物斑斓叶糖浆。酒体口感契合酒名，入口清爽柔和，有海风咸咸的气息。在烈度与酸甜间找到了很好的平衡点，能感受到如惊涛骇浪的海洋般烈度的同时，也能感受到宛如海洋包容万象的柔和。
调酒师介绍：
主理人kevin 师承日本调酒师原田宗纪，后任职于上海老牌威士忌吧麦芽糖，传承日式调酒的严谨态度，对于调酒与经营有着先进理念，和不违传统的坚持。
Half & Half
杭州市西湖区黄姑山路48号拓峰新天地2幢夏久餐厅内
品牌/门店介绍：
Half & Half酒吧诞生于2016年，经历一次搬迁之后现隐藏在Bistro été夏久餐厅黄姑山路店内，是一个拥有隐秘空间的店中酒吧。我和姐妹会选择在这里吃夜宵，点老板娘看家菜“猪油拌饭”，真吃。
开业七年，经历了从经典酒款起家到创新，现在又回归经典鸡尾酒，有扎实的调酒功底。
主打酒款及亮点介绍：
各式经典鸡尾酒
调酒师介绍：
调酒师 Rox
曾在上海知名经典鸡尾酒吧Mingo潜心精进经典鸡尾酒，自从加入Half & Half，鸡尾酒功底炉火纯青。
主推下酒小食介绍：
猪油拌饭
Joy酒隐（黄龙店）
曙光路49号鲨鱼醉鲜坊2楼
品牌/门店介绍：
酒隐除了威士忌外，最有名的是极配酒的温州猪油渣。
杭州首家岩洞主题酒吧—酒隐黄龙店从威士忌酒厂蒸馏器中获得深层次的灵感，整间酒吧按照设计师对蒸馏器内部的想象，以山体为屋顶，建筑与自然环境完美融合，带来极致的山林中饮酒体验。
主打酒款及亮点介绍：
事后清晨
黄瓜与芥末的搭配，小清新也可以带点刺激。
染色体
草本风味，又不失莓果的趣味。
调酒师介绍：
Circle-缘兼，花样繁多的鸡尾酒比赛，拿奖到手软。
主推下酒小食介绍：
特色猪油渣
温州酱牛肉
炼金术ALCHEMY
西湖区黄龙路1号游泳跳水馆北侧
品牌/门店介绍：
ALCHEMY炼金术2.0是融合party与bar多元娱乐的社交夜现场。2023·杭州鸡尾酒吧评选荣获：
年度调酒师 Bartenders of the Year
最好吃酒吧 Food Award
第二个奖项已经让我流口水了，我可以在他们家吃掉一只熏鸡（饭后）！
顶部的“宇宙飞船”科技感十足，暗示着整个酒吧的基调，就像是炼金术师的秘密基地，仿佛将人拉进了太空，进入微醺宇宙。
主打酒款及亮点介绍：
缅泰骡子
斯米诺伏特加（浸泡香茅草.青柠叶.南姜）、青柠汁、单糖
斯米诺伏特加的诞生可追溯到19世纪俄罗斯，这股经典旋风从北美吹向东南亚。香茅、南姜这些泰国风情十足又日常无比的天然配料，再加入必不可少的新鲜青柠汁，丝丝入扣又席卷辛辣舌尖。
圣马利亚的日落
朗姆酒、椰汁、菠萝汁、柠檬汁、牛奶
正如这拥抱着我们的灿烂明光，也以圣灵的亮光照耀我们内心。口感馥郁的朗姆酒自带香料的醇香，菠萝、柠檬的热带风味，调和椰汁的顺滑奶味入口迷人。
炼金术功夫茶
金酒、低温慢煮伯爵红茶、葡萄干糖浆、乌龙茶、柠檬汁
棕色的乌龙茶汤里是东南沿海人的原味生活，发源自东南沿海则非常巧合地受到了旅居海外的华人之青睐。融合英式的低温慢煮红茶，浓郁的茶香混合金酒基底，是茶酒同源的人文诠释。混合入新鲜柠檬汁让口感愈加新鲜有趣。
白风铃
西柚汁、青柠汁、汤力水
她是夜晚的仙女，甘爽口味青柠，汤力水的气泡伴着融化的冰块一直从杯壁上升腾起来。西柚的酸甜感，增加入口的丰富，喝酒不妨和这杯白风铃优雅一点喔。
调酒师介绍：
调酒师KAKA
炼金术酒吧主调，从业5年。异想天开，喜欢把世界各地风格元素融入到创新的制作鸡尾酒制作中。擅长经典鸡尾酒与个人定制口味酒精饮料。
主推下酒小食介绍：
熏鸡
佐酒招牌餐品：地道熏香，色泽红润，地道古法工艺制作，让香味沁入每一寸鸡肉，每一口都色满欲足。
喝酒三拼
佐酒奇趣组合：蜜汁牛肉干连丝成线，温州地道风味鱼饼、百香果mix桂花小番茄，多种食材冲击饱满味蕾。
牛肉天使面
意式风味，源自一口天使牛肉面。精选意大利细面，搭配浓郁芝麻酱，裹满每一粒牛肉，满足！
MILL（乐堤港店）
丽水路远洋乐堤港B区L1-B108
品牌/门店介绍：
MILL酒吧品牌创立于2013年，已经开枝散叶，是人类“良性自虐”的归属地。我喜欢在那边点台式香肠拼盘和有机黄瓜，前面助醉，后面助醒。
2020年度，MILL被Ｄrink Awards评为最佳鸡尾酒项目、最佳酒店酒吧、华东地区年度最佳酒吧、最佳设计等多个奖项Top 10，2022年度被Drink Awards评为东区最佳酒吧团队、年度酒吧排名Top 15，同时连续入选大众点评《全国酒吧推荐指南》。
MILL（杭州远洋乐堤港店）店内设计曾被《2021 ELLE DECO家居廊》收录。
主打酒款及亮点介绍：
香梨得其利
MILL的原创鸡尾酒，在古典鸡尾酒“得其利”的基础上进行了改编，使用白朗姆酒作为基酒，融合了冬季水果雪梨和极具个性的香料绿豆寇两种配料，造型精美独特，是冬季特供鸡尾酒款。
调酒师介绍：
How黄敬皓，MILL品牌调酒师。
来自中国台湾，获奖无数，自诩为“夜生活观察家”，并认为并不是“选择了调酒师这一职业”，而是选择了“调酒师的人生”。
WAY2 WHISKY LIVE
诚业路415号江南艺术园区A座102号
品牌/门店介绍：
“WAY2 WHISKY LIVE ”是一家威士忌&鸡尾酒酒吧。酒吧由设计师李文强先生设计,并荣获2019世界建筑节（World Architecture Festival，简称WAF）餐厅酒吧类入围奖。李文强和酒吧创始人王飞荣幸受邀前往阿姆斯特丹参加建筑界颁奖盛典。
在WAY2能听到好音乐。王飞本人热爱律动，更爱旅行，他曾经给我看过他显赫的朝圣旅历。我吃着他们家特烤牛肉，香喷喷一盘吃完，他还没讲完。很多粉丝都“嫉妒”他的经历，于是，一场远足的旅行被浓缩在这个357平方的物理空间，物质的移动，在时间的催化下产生流转。
主打酒款及亮点介绍：
Camino朝圣之路
酒精度：5.5%
配料：白葡萄酒/提欧佩佩雪利酒/接骨木花糖浆/白葡萄酒醋/柠檬汁/汤力水
选用产自西班牙北部的加利西亚省的阿尔巴利诺白葡萄酒与来自西班牙西南部赫雷斯产区的干型雪利酒，也被称作装在瓶子里的西班牙阳光。这两款酒的产区都在西班牙圣地亚哥的朝圣之路上。每年都有数十万来自世界各地的朝圣者踏上这条路。这条漫长曲折的道路，更是一条通往内心的路。旅程中，大部分的时间都在与自己对话，如同喝完一口朝圣之路，丝丝清甜回荡在口腔，被生活琐事占据的大脑终于得到了喘息，身体虽极度劳累，心境却极度开阔。
THE WAY
酒精度：30%
配料：松露油洗威士忌/甜味美思/蜂蜜乌龙茶/比特储斯奶油利口酒/橙味苦精
创作者Jerry生长于克拉玛依，对油田有着特殊的依恋，在第一次接触到松露时，诱发了记忆深处的情感连接。THE WAY在威士忌中加入松露橄榄油，萃取后冷冻，过滤凝固油脂，保留松露浓郁的风味和香气。加入乌龙茶水及一茶匙蜂蜜，以获得额外的味道和一丝甜味。酒体呈墨绿色酷似石油，饰以松果。在品酒前，用火炙烤松果，升起的柴火味融合着醇厚的酒体，回味在口腔延绵。如同驾驶一部重型越野车驾驶在尘土飞扬的路上，穿越丛林、山地和泥浆四溅的河道，鼻腔中充盈着汽油枯木灰尘混合的自然气味，带来大汗淋漓的畅快。
调酒师介绍：
Awen：「创造者」
WAY2主调，多年沪上酒吧从业经验。Awen注重产品与服务，作为一个真诚且热爱这个行业的调酒师，不断在产品上突破与创新以及增加自己的市场敏锐度。Awen认为一杯好的鸡尾酒口感平衡，在口腔中形成一种很愉悦的感受。简约合理的搭配、平衡的口感、风味的萃取以及有趣的组合是Awen在调酒师这条道路上一直在做的探索。
李嘉霖Jerry：「实干家」
WAY2店长，有多家高端五星级酒店酒吧从业经验，组织多场WAY2专题活动。朋友称呼他为馒头，“馒头”来源于金属乐Metal的谐音，他曾组过乐队，骑过机车，因为喜欢音乐选择来到WAY2。Jerry自知不是一个匠人，他更愿透过一杯鸡尾酒背后的故事与不同人发生链接。将调配鸡尾酒比作做菜，偏爱使用新鲜自制的材料作为原料，不同的组合叠加在他手中创造无限种可能。回归到本初，Jerry认为一杯好的鸡尾酒并不在于复杂的材料和技艺，而在于是否能历经时间的考验，不断传承继而出新。
主推下酒小食介绍：
WAY2特烤牛肉
选用无腌制的安格斯腓力牛肉切块，撒上孜然粉增添风味，在烤箱中炙烤激发香气的同时保留牛肉块中丰富的汁水。肉质鲜嫩，香气馥郁，是搭配威士忌的最佳选择。
西子湖四季酒店·大堂酒廊
灵隐路5号杭州西子湖四季酒店1楼
品牌/门店介绍：
如果湖光山色是一杯酒的话，那去能直接看着“里西湖”喝杭州西子湖四季酒店大堂酒廊喝，就更有一番情志。走廊尽头就是金沙厅，就是杭州唯一一家黑珍珠三钻，想要这里的酒吧下酒菜难吃，也是不太可能。
主打酒款及亮点介绍：
杭州西子湖四季酒店大堂酒廊推出 「二十四节气」“春之气”主题鸡尾酒，以中国二十四节气四时之序为灵感，调酒师朱嘉男将各国金酒风味组合辅以春日花草诠释意境，打造了以立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六款 “春之气”鸡尾酒，呈现出青与清的春之气息。
立春:我欲醉眠芳草
青色邂逅法式葡萄花的浪漫 春风正淡荡，立春之后天气回暖，万物复苏。以青苹果，青柠，青豆为原料，搭配悠 悠葡萄花香的法国纪凡法国香金酒，营造雪融草青，春日初始浪漫意境。
雨水:黄昏疏雨湿庭院
草本与德国黑森林的叮咚清泉 天一生水，春始属木，故立春后一场不期而至的疏雨，淅淅沥沥，继之雨水。以罗勒、 鹰嘴豆汁和橄榄油为原料，搭配草本风味强劲的猴王 47 金酒，植物草本与叮咚的泉水 正巧应了江南里的那句“好雨知时节，当春乃发生”。
惊蛰:天地喜昭融
桃木花香与莳萝草的清爽气泡 时至惊蛰，阳气上升、春雷乍动、万物生机盎然。茉莉、接骨木花为原料，柑橘调与 花香的四柱金酒为基底，汤力水气泡沁人心脾，莳萝草点缀加冠，远岫出山催薄暮， 细风吹雨弄轻阴。四根柱子金酒的柑橘调与花香与塔斯马尼亚胡椒温暖的辛香气息相 撞，让人不由想起“微雨众卉新，一雷惊蛰始”的惊蛰景象。
春分:仟花百卉争明媚
荆棘丛中绽放的苏格兰玫瑰 春分，春分，昼夜平分。这是一款甜美风格的鸡尾酒，寓意明媚的阳光。亨利爵士金 酒为基酒，这款酒在制作时注入了玫瑰玫瑰花瓣和黄瓜，经典的杜松子和柑橘的味道 入口微香，质地丝滑，加入自制的蓝莓红提席拉伯，果酸得以平衡。
清明:绿蓑青笠有渔舟
乾隆古道上的一缕茗香清明，春和景明，吐故纳新。以青枣、青柠 、龙井春茶为原料，搭配文火缓慢蒸馏的 植物学家金酒，颇有青梅煮酒的感觉。植物学家酒体晶莹剔透，荡漾着雅致甜美的薄荷、芫荽、茴香的精华，交织着田蓟散发出的蜂蜜清香，青枣的奶香平衡茶叶中的苦涩。
谷雨:晚风庭院落樱初
在酒杯中酝酿最后一场樱花雨 雨生百谷，故谷雨之。春天的最后一个节气，晚樱凋谢，选用日本蒸馏六角金酒，该酒在植物最盛开的时候采收并撷取其中的精华及香气，再加入清酒 Cry baby，糖渍樱花 悬空杯中翩翩起舞，宛若一幅优美的写意画，富有一种自然疏朗之美。口感清冽又浓烈。
调酒师介绍：
杭州西子湖四季酒店首席调酒师William朱嘉男拥有丰富的海外工作经验及深厚的专业酒水知识，对打造更灵动的社交场景和消费模式具有独特见解。
主推下酒小食介绍：
小吃组合拼盘
烟囱Chimney
中山中路524号
品牌/门店介绍：
Chimney烟囱是一家多元化的极具美式浪漫氛围的社区鸡尾酒吧。
(A well-made, kick-ass, no-bullshit neighborhood cocktail bar)。烟囱经常变换酒单, 本季烟囱的鸡尾酒酒单主题为University of Chimney (UC) 烟囱大学。我很在乎他们家的日式炒面和猪耳朵，肉燕也好吃。
“烟囱大学”一直以来以饮酒教育为初心，以云集杭城中最有趣，最浪漫，最疯狂的学员为发展目标。
烟大通过对鸡尾酒文化的研究和社群文化的打造，建立起了独一无二的饮酒氛围。校训——敬友谊，敬创造，敬自由，是每一届烟囱人心中永远不变的精神内核。
主打酒款及亮点介绍：
人工智能 AI
在烟大你永远可以期待全新的可能。作为烟大唯一的智能科学专业，我们将探讨最前沿的味蕾体验没选择三门湾白酒为代表，形成以思想自由为风格的智能学派。
风味：蝶豆花，米露，乳清，再利用菠萝皮果露，接骨木。
艺术史 Art History
这门课程让烟囱大学荣登 DRiNK饮迷杂志。艺术学院传承至今的宗旨：对美的感知与鉴赏。比如鉴赏一杯突破传统定义的椰林飘香，是透明的酒体，是新鲜的椰青水和菠萝汁带来的清爽干净的感官享受。
风味：椰青，白色花香，枫糖的回甘，奶油的香气，加州的阳光，想去海边的心。
心理学Psychology
心理学学院注重研究Bamboo类型鸡尾酒中雪莉酒的复杂性。以及培训学生利用基本科学原理来描述、解释、预测人类酒后微妙心里。
风味：荷叶茶，抹茶，梅子，蒲公英，雪莉。
社团活动Extracurricular Activities
社团活动当但是要读书（度数）轻松啦，烟囱大学自主研发设计了随身携带的Caned Cocktails – 易拉罐鸡尾酒。让学生在生活中也可以随时学到技能，收获快乐。
风味：多样化，看你的兴趣，看烟大调酒师教授们的心情。比如覆盆子，比如花果香，比如芭乐，比如夏威夷果。
调酒师介绍：
Ellen Xu
毕业于美国加州大学伯克利分校，在旧金山取得Bartending Certificate。Chimney烟囱创始人&主理人，美国华盛顿特区2021米其林必比登餐厅Makan Restaurant & Thirsty Crow DC合伙人。
Daniel祥
Chimney烟囱主理人，Alchemy 炼金术创始人，2023杭州鸡尾酒吧评选年度调酒师，2020年芝华士大师赛邀请选手。
主推下酒小食介绍：
招牌日式炒面
卤五香猪耳朵
亱丘吧（木守西溪酒店）
五常街道寿堤33号
品牌/门店介绍：
亱丘吧，源自法国勃艮第地区著名的红酒产地“夜丘”，在户外临水平台上，西溪旷野之绵延景观尽收眼底。可是他们家有一款鸡尾酒，叫“绿茶巧克力养乐多”，对我来说就像是一个甜品。法式浪漫（不靠谱）可真的让人轻松，不过体重不一定能轻松，我赶紧点一杯手冲咖啡提提气！
主打酒款及亮点介绍：
桃咪Pink Peach
金酒，桃子果酱，桃子味汽水 | 酒精度数：15%
现摘毛桃鲜打做酱，于桃树下闻到的味道，在舌尖尝到。桃子味汽水增加了酒体的活泼，气泡在舌尖的意趣类似以手轻抚毛桃表面柔嫩的细细绒毛，以味觉构建了触觉和视觉的一款特调。
天空Sky
白兰地，白朗姆，伏特加，蓝橙利口酒，橙汁 | 酒精度数: 18%
悠远舒朗的天空之酒，多款烈酒混调，喝来如同蹈足空中，深深浅浅，虚虚实实，是踏足蓝天，也是醉卧云端。橙汁的甜则是此刻微温阳光，微醺登高时，也不清冷。
手冲咖啡Pour-over Coffee
调酒师介绍：
调酒师James Zhang
不同于调酒师James 过往经验的一种空间转换，曾经他是一名大型连锁五星级酒店的首席调酒师。他喜欢把应季鲜物的颜色容纳于杯中，让客人品尝西溪乐趣。
之前孙燕姿有句歌词唱“约个会，餐厅选在吃到饱”，到杭州，酒吧也成立！
神 婆 问
你 有 酒 吧 推 荐 吗 ？
“白开水实在太难以下咽了，
我们得加点威士忌来提升口感。
通过这种方式，
我喜欢上了喝水。”
——丘吉尔
Food Bless You！
《风味人间》顾问
《神一样的餐桌》主人
《食野中国》《人间值得369》制片人
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